2020.12 15 火曜日の農作業
　シェア畑の同僚ボランティアさんがパートーナーになりつつあります。
ありがたいことで作業効率が格段に上がってきました。
農業好き者同士が集まり思うことが同じなので作業が進むのでしょうか。

まるあん菜園の目標は少量多品目栽培で自然循環型の肥料で育て 無農薬・無科学肥料でミネラルの多い野菜をつくり、相棒や家族、友達、地域のお客様に喜んでもらえるものを作りたいと思っています。
ミネラルの多い野菜は美味しい。何が美味しいかとと言えば硝酸態窒素が少ないもので糖度が高くエグミのない野菜です。
高い濃度の硝酸は口中で亜硝酸に変化し乳児にメトヘモグロビン血しょうを引き起こした例があります。 
現在では 野菜の健康力が科学的根拠に裏づけされて明らかになってきました。
さまざまな野菜を食べることで三つの力があります。
それは抗酸化力 免疫力 解毒力があります。
良い健全な土壌から育つミネラルの多い野菜を食べることで健康 美容 若さ 長生きにつながります。

紫外線には強い力があり野菜は自分を守るためにフィトケミカルと呼ばれる抗酸化成分を作り出します。ブルーベリー、ニンジン、カボチャ、トマト、緑茶、赤、オレンジ、黄色、紫、緑など色鮮やかな野菜が多いことに気ずく野菜の力の表れで、すなわち抗酸化力です。

免疫力は体の異常を察知し、自分の意思が働かなくても知らぬ間に直す力です。
例えば熱鼻水、吹き出物など病気の時に現れるこうした症状は、体の異常と戦って治している免疫の働きです。免疫力のトップはレタスや白菜です。

解毒力は体の中からいらないものの水銀、鉛、アルミニウム、ヒ素、ダイオキシン、アセトアルデヒドなど自然に体内に取り込んでしまったものを解毒し体の外へ排出します。
アブラナ科の野菜など季節(旬)にあわせてとることが解毒力アップにつながります。
ネギ科の野菜のピリッと辛い味、ツンと鼻にくる臭い、切ると涙が出る成分は硫化化合物で毒性物質を水溶化して排出する働きがあります。

旬の野菜にはビタミンCが多く含まれています。
また、ハウス、水耕栽培より露地栽培が多くなります。
参考にした著書は『おいしい野菜の健康力』に書かれています。詳しくはこの本で調べてみてください。

農作業は雪の予報でいやな天気予報でしたが苗もあったので強行しました。

午前中は良かったのですが午後からはちらほら雪が混じる天気になりました。寒い。
畝つくりはできませんが苗の植え付け(ツタンカーメンスナップエンドウ、エンドウ、そら豆)とスナップエンドウの柵、里芋跡地の片付けまで完了しました。
雪混じりの天気の中 頑張りました。
お疲れ様でした。